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Note de la recette

Ingredients

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Écraser les biscuits en miettes fines et mélanger avec le beurre fondu.
  3. Presser ce mélange dans le fond d’un moule à charnière de 23 cm préalablement chemisé de papier sulfurisé.
  4. Cuire la base pendant 10 minutes, puis laisser refroidir.
  5. Réduire la température du four à 160°C.
  6. Dans un grand bol, battre le fromage à la crème avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
  7. Ajouter les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque addition.
  8. Incorporer la crème fraîche, l’extrait de vanille, la farine et le zeste de citron si utilisé.
  9. Verser cette préparation sur la base de biscuits refroidie.
  10. Parsemer d’amandes effilées sur le dessus.
  11. Cuire au four pendant 45-50 minutes, ou jusqu’à ce que le cheesecake soit pris mais encore légèrement tremblant au centre.
  12. Éteindre le four et laisser refroidir le gâteau à l’intérieur avec la porte entrouverte pendant au moins 1 heure.
  13. Réfrigérer pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, avant de servir.
  14. Démouler délicatement et servir frais.

Auteur : journal_dune_reequilibree

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