Ingredients
Pour le caramel :
Pour la crème :
Instructions
- Dans une casserole, verser le sucre et l’eau
- Faire chauffer à feu moyen sans remuer
- Laisser cuire jusqu’à obtention d’un caramel ambré (environ 10-12 minutes)
- Verser immédiatement dans un moule à flan
- Faire tourner le moule pour bien répartir le caramel
- aisser refroidir
- réchauffer le four à 160°C
- Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue
- Dans un saladier, fouetter les œufs entiers, les jaunes et le sucre
- Verser progressivement le lait chaud sur le mélange en fouettant
- Filtrer le mélange
- Verser dans le moule caramélisé
- Placer le moule dans un bain-marie
- Enfourner pour 45-50 minutes
- La crème est cuite quand elle est légèrement tremblotante
- Laisser refroidir complètement
- Réfrigérer minimum 4 heures, idéalement une nuit
Préparation du caramel :
Préparation de la crème :
Cuisson :
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