Omelette Aux Fines Herbes Et Fromage Fouetté

0 0 votes

Note de la recette

Dans un bol, casser les œufs et les battre vigoureusement à la fourchette.
Incorporer le fromage fouetté au sel de Guérande et mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Ajouter la ciboulette et l’oseille finement hachées. Assaisonner avec une pincée de sel et de poivre.
Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen-vif.
Verser le mélange d’œufs dans la poêle chaude et laisser cuire pendant environ 2 minutes.
Lorsque les bords commencent à prendre, soulever délicatement avec une spatule et incliner la poêle pour laisser couler le liquide restant.
Cuire encore 1 minute jusqu’à ce que l’omelette soit dorée en dessous mais encore légèrement baveuse sur le dessus.
Plier l’omelette en deux ou la rouler avant de la glisser sur une assiette.
Faire griller les tranches de pain de campagne.
Servir l’omelette immédiatement avec les tranches de pain grillé et quelques cornichons pour une touche d’acidité.