Ingredients
Instructions
- Prélevez les zestes de citrons bios et lavés.
- Dans un bocal, mettez les zestes de citron et versez l’alcool pur à 95°.
- Couvrez le bocal avec du papier aluminium et laissez macérer pendant 24 heures.
- Après 24 heures, filtrez les zestes pour ne récupérer que l’alcool parfumé.
- Ajoutez le sucre (la moitié du poids de l’alcool utilisé) à l’alcool filtré.
- Ajoutez l’eau de source (même poids que l’alcool utilisé).
- Remuez jusqu’à ce que le sucre soit complètement dilué.
- Pour les grandes quantités, préparez un sirop avec le sucre et l’eau, laissez-le refroidir avant de l’ajouter à l’alcool.
- Fermez le bocal hermétiquement et laissez macérer pendant une semaine, en remuant une fois par jour.
- Après une semaine, mettez en bouteilles.
- Conservez au congélateur pour servir glacé.
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