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Note de la recette

Ingredients

Instructions

  1. Prélevez les zestes de citrons bios et lavés.
  2. Dans un bocal, mettez les zestes de citron et versez l’alcool pur à 95°.
  3. Couvrez le bocal avec du papier aluminium et laissez macérer pendant 24 heures.
  4. Après 24 heures, filtrez les zestes pour ne récupérer que l’alcool parfumé.
  5. Ajoutez le sucre (la moitié du poids de l’alcool utilisé) à l’alcool filtré.
  6. Ajoutez l’eau de source (même poids que l’alcool utilisé).
  7. Remuez jusqu’à ce que le sucre soit complètement dilué.
  8. Pour les grandes quantités, préparez un sirop avec le sucre et l’eau, laissez-le refroidir avant de l’ajouter à l’alcool.
  9. Fermez le bocal hermétiquement et laissez macérer pendant une semaine, en remuant une fois par jour.
  10. Après une semaine, mettez en bouteilles.
  11. Conservez au congélateur pour servir glacé.

Auteur : bubulle

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