Amarante Rouge Aux Pois Chiches Noirs

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Note de la recette

Nettoyez et hachez grossièrement les feuilles d’amarante, en retirant les tiges dures.
l’huile dans une poêle. Ajoutez les piments, le gingembre et l’oignon. Faites revenir à feu moyen pendant 2 minutes.
Ajoutez les feuilles d’amarante hachées et faites revenir 2 minutes de plus.
Réduisez le feu à doux. Ajoutez le curcuma, mélangez bien, couvrez et cuisez pendant 10 minutes. Ajoutez de l’eau si nécessaire pour éviter que ça n’attache.
Ajoutez le sel et les pois chiches trempés. Faites revenir 2 minutes.
Couvrez et cuisez encore 10 minutes.
Servez chaud avec du roti ou du paratha.