Ingredients
Instructions
- Préchauffer le four à 210°C
- Couper les aubergines dans le sens de la longueur, les inciser légèrement et les badigeonner d’huile d’olive
- Faire rôtir les aubergines au four pendant 15 minutes
- Dans une poêle, faire revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive
- Ajouter la viande hachée et laisser cuire 5 minutes. Saler et poivrer
- Incorporer la mélasse de grenade et la coriandre à la viande, mélanger et saupoudrer de sumac
- Dans la même poêle, faire revenir les tomates en dés et réserver
- Préparer la sauce en mélangeant le yaourt, la tahine, l’ail pilé, le jus de citron et le sel
- Pour le montage, disposer les tomates au fond du plat de service
- Placer les aubergines rôties par-dessus
- Répartir la viande hachée sur les aubergines
- Napper généreusement de sauce au yaourt
- Parsemer d’amandes dorées
- Briser le pain grillé en morceaux et en garnir le plat
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