Ingredients
Pour la pâte:
Pour la garniture:
Instructions
- Mélanger la farine avec le saindoux et le beurre froids jusqu’à obtenir un sablage
- Ajouter le sel et le jus d’orange petit à petit jusqu’à former une pâte homogène
- Envelopper dans du film et réserver 12h au frais
- Mélanger le Cognac et le sucre roux
- Faire fondre le beurre dans une casserole
- Ajouter les raisins secs et les amandes
- Couper la pomme en dés avec la peau
- Ajouter les pommes, zestes et jus d’agrumes, miel et épices
- Cuire 30 min à feu moyen en remuant jusqu’à consistance de marmelade
- Laisser refroidir
- Diviser la pâte en deux et étaler sur 2mm
- Découper 20 disques de 8cm et foncer des moules à tartelettes
- Garnir de garniture
- Découper des étoiles dans la 2ème abaisse et poser sur la garniture
- Cuire 15-20 min à 220°C jusqu’à ce que la pâte soit dorée
- Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace
Pour la pâte (à faire la veille):
Pour la garniture (à faire la veille):
Montage et cuisson:
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