Ingredients
Instructions
- Préparez le sablé breton en mélangeant la farine, la levure et le sel dans un bol.
- Dans un autre récipient, fouettez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Ajoutez les jaunes d’œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
- Incorporez progressivement le mélange de farine et formez une boule. Enveloppez-la dans du film alimentaire et réfrigérez pendant au moins 1 heure.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Épluchez l’ananas, retirez le cœur et coupez-le en petits cubes.
- Dans une poêle, faites fondre 50 g de beurre, ajoutez le sucre roux, les graines de la gousse de vanille, et laissez caraméliser légèrement.
- Ajoutez les cubes d’ananas et faites cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et caramélisés. Si vous utilisez du rhum, ajoutez-le en fin de cuisson.
- Étalez la pâte de sablé breton et placez-la dans un moule à tarte beurré d’environ 22-24 cm de diamètre.
- Répartissez les cubes d’ananas caramélisés sur la pâte.
- Enfournez pour 25-30 minutes jusqu’à ce que le sablé soit doré.
- Laissez refroidir avant de démouler et servez tiède ou à température ambiante.
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Cette tarte est comme un rayon de soleil!