Ingredients
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure.
- Ajoutez les œufs et le lait tiède, puis pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez progressivement le beurre mou et continuez à pétrir pendant 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.
- Couvrez le bol d’un linge humide et laissez lever la pâte pendant 1 heure à température ambiante, puis 2 heures au réfrigérateur.
- Divisez la pâte en 12 portions égales et formez des boules. Disposez-les sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé en laissant suffisamment d’espace entre elles.
- Couvrez et laissez lever encore 30 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Badigeonnez les brioches avec un peu de lait et enfournez pendant 15-18 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Pendant ce temps, préparez la garniture en mélangeant la crème de pistache avec la pâte pure de pistache.
- Une fois les brioches refroidies, coupez-les en deux horizontalement et garnissez-les avec le mélange à la pistache et quelques pistaches hachées.
- Pour le glaçage, faites fondre le chocolat blanc avec la crème liquide au bain-marie.
- Nappez le dessus des brioches avec le glaçage au chocolat blanc et parsemez de pistaches hachées.
- Laissez le glaçage figer légèrement avant de servir.
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Pistache et chocolat blanc, vous avez touché la cible !