Ingredients
Instructions
- Râpez le concombre à l’aide d’une râpe à main ou hachez-le finement dans un petit robot culinaire.
- Mélangez le concombre râpé avec 1/2 cuillère à café de sel kasher.
- Placez le concombre râpé dans un linge à fromage ou une double épaisseur de serviette en papier et pressez pour éliminer l’excès de liquide.
- Dans un grand bol, mélangez l’ail avec le reste du sel (1/2 cuillère à café), le vinaigre blanc et l’huile d’olive extra vierge.
- Ajoutez le concombre râpé et pressé au bol contenant le mélange d’ail.
- Incorporez le yaourt grec, une pincée de poivre blanc (ou noir) et les herbes fraîches si vous les utilisez.
- Mélangez bien tous les ingrédients.
- Couvrez le bol et réfrigérez pendant au moins 30 minutes, idéalement jusqu’à 2 heures avant de servir.
- Ce temps de repos permettra à la sauce de s’épaissir et aux saveurs de se développer.
- Au moment de servir, remuez la sauce pour la rafraîchir.
Préparation du concombre
Préparation de la base d’ail
Assemblage de la sauce
Repos et refroidissement
Service
Notes : – Cette recette produit environ 2 tasses de sauce. – Pour une version moins forte en ail, commencez avec moins de gousses et ajustez selon votre go
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