Ocas Du Pérou Sautés à L'Ail Et Aux Herbes

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Note de la recette

Examinez les ocas et coupez les plus gros en deux pour assurer une cuisson uniforme tout en laissant les petits entiers.
Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
Ajoutez les ocas dans la poêle et laissez-les dorer pendant environ 5 minutes sans trop les remuer.
Réduisez le feu à moyen, ajoutez l’ail émincé, le thym et le romarin et poursuivez la cuisson en remuant régulièrement pendant 10 à 12 minutes supplémentaires.
Quand les ocas sont tendres et dorés sur toutes les faces, assaisonnez avec le sel et le poivre.
Arrosez de jus de citron frais et remuez pour enrober uniformément.
Retirez du feu, parsemez de persil frais haché et servez immédiatement comme accompagnement ou en plat principal léger.
Ces tubercules ont une légère saveur acidulée et sucrée qui se marie parfaitement avec les herbes aromatiques et l’ail.