Ingredients
Instructions
- Dans un batteur sur socle, crémer le beurre, 150g de sucre et la poudre de feuilles de figuier pendant 2-3 minutes jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
- Ajouter l’œuf et l’extrait de vanille, en mélangeant jusqu’à incorporation.
- Dans un bol séparé, tamiser ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel.
- Ajouter progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en mélangeant jusqu’à ce que tout soit juste combiné. Incorporer délicatement les cerises égouttées.
- À l’aide d’une petite cuillère à glace, former 16 boules de pâte de taille égale. Placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et congeler pendant 20 minutes.
- Préchauffer le four à 175°C.
- Rouler les boules de pâte refroidies dans le mélange de sucre et de poivre rose.
- Cuire au four pendant 10-12 minutes. Les biscuits peuvent sembler légèrement crus mais continueront à cuire en refroidissant.
- Laisser refroidir les biscuits sur la plaque de cuisson pendant 10 minutes avant de les transférer sur une grille.
Note: Pour faire de la poudre de feuilles de figuier grillées, nettoyez des feuilles de figuier fraîches et faites-les griller à 160°C pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Mixez-les dans un robot culinaire et tamisez pour obtenir une poudre fine.
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