Galette Des Rois à La Frangipane

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Note de la recette

Préchauffer le four à 200°C
Préparer la frangipane en mélangeant le beurre mou avec le sucre jusquà obtenir une consistance crémeuse
Ajouter la poudre damandes et mélanger
Incorporer les 2 oeufs un à un et ajouter lextrait damande amère
Étaler la première pâte feuilletée sur une plaque de cuisson et la piquer avec une fourchette
Étaler la crème frangipane en laissant 2cm de bord libre Placer la fève
Humecter les bords avec un peu deau et recouvrir avec la seconde pâte
Bien souder les bords en appuyant avec les doigts
Dessiner un motif sur le dessus avec la pointe dun couteau sans percer la pâte
Dorer au jaune doeuf dilué dans un peu deau
Enfourner pendant 30 minutes jusquà ce que la galette soit bien dorée
Laisser tiédir avant de servir