Galette Des Rois à La Frangipane Traditionnelle

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Note de la recette

Préchauffer le four à 200°C
Dans un saladier mélanger le beurre mou avec le sucre jusquà obtenir une consistance crémeuse
Ajouter la poudre damandes lextrait de vanille et le rhum si désiré
Incorporer 2 oeufs un à un en mélangeant bien
Étaler la première pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson
Verser la préparation à la frangipane au centre en laissant 3cm de bord et placer la fève
Humidifier les bords avec un peu deau
Recouvrir avec la seconde pâte feuilletée et bien souder les bords
Dessiner des motifs sur le dessus avec la pointe dun couteau sans percer la pâte
Dorer au jaune doeuf
Enfourner pour 30 à 35 minutes jusquà ce que la galette soit bien dorée
Laisser tiédir avant de servir