Quiche Au Thon Et à La Coriandre

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Note de la recette

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte préalablement recouvert de papier cuisson.
Égouttez soigneusement le thon et émiettez-le à la fourchette dans un bol.
Dans un saladier, battez les œufs avec le concentré de tomate jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez la crème liquide et mélangez bien.
Incorporez le thon émietté, la moitié du fromage râpé et la coriandre ciselée.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Versez l’appareil sur le fond de tarte.
Parsemez le dessus de la quiche avec le reste du fromage râpé.
Enfournez pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit dorée et que l’appareil soit bien pris.
Laissez reposer quelques minutes avant de servir accompagnée d’une salade verte.