Sfinj

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Note de la recette

Dans un grand bol melanger leau tiede avec le sucre et la levure fraiche jusqu a dissolution complete
Incorporer la farine progressivement en melangeant
Ajouter le sel et petrir la pate pendant 5 minutes elle doit etre collante
Couvrir le bol dun linge propre et laisser lever la pate pendant 1 heure a temperature ambiante
Degazer la pate en la melangeant legerement
Laisser reposer une seconde fois pendant 1 heure la pate doit doubler de volume
Chauffer lhuile dans une grande casserole a 170 degres Celsius
Avec les mains humidifiees former des boules de pate et percer un trou au centre pour obtenir la forme caracteristique du beignet
Plonger les beignets dans lhuile chaude et faire frire jusqua ce quils soient dores environ 2 minutes de chaque cote
Egoutter sur du papier absorbant
Pendant que les beignets sont encore chauds les tremper dans le sucre glace pour les enrober completement

Auteur : cheffe_or_bitan

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