Ingredients
Instructions
- Nettoyer soigneusement les palourdes Don dans de leau froide
- Porter leau a ebullition dans une grande casserole
- Ajouter les palourdes et faire cuire pendant environ 5 minutes jusqua ce quelles souvrent
- Dans une autre casserole faire cuire les oeufs de cane fecondes pendant 15 minutes
- Retirer les palourdes de leurs coquilles et les couper en petits morceaux
- Filtrer le bouillon de cuisson des palourdes
- Remettre le bouillon filtre sur le feu et ajouter les oignons emincés
- Couper les oeufs de cane fecondes en deux
- Dans des bols de service verser le bouillon chaud
- Ajouter les morceaux de palourdes et un oeuf de cane feconde coupe en deux
- Garnir avec la ciboule lail de Ly Son les piments et la coriandre
- Servir immediatement avec les galettes de riz
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