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Ingredients

Instructions

  1. Hachez les figues finement, de préférence à l’aide d’un robot culinaire.
  2. Mélangez les figues hachées et le sucre dans un grand récipient. Couvrez et laissez reposer pendant au moins 3 heures ou toute une nuit.
  3. Versez le mélange dans une mijoteuse de 4 litres ou une grande casserole en acier inoxydable.
  4. Si vous utilisez une mijoteuse, cuisez à feu vif. Si vous utilisez une casserole, cuisez à feu très doux. Couvrez et portez à frémissement.
  5. Laissez mijoter pendant 5 à 6 heures, en remuant occasionnellement (toutes les 3-4 heures pour la mijoteuse, toutes les 5 minutes pour la casserole).
  6. La confiture est prête lorsqu’elle s’épaissit et tombe en “nappes” d’une spatule.
  7. Ajoutez le jus de citron et l’extrait de vanille. Mélangez bien.
  8. Versez la confiture chaude dans des bocaux stérilisés, en laissant environ 1 cm d’espace en haut.
  9. Fermez les bocaux et traitez-les dans un bain d’eau bouillante pendant 10 minutes pour la conservation.
  10. Laissez refroidir complètement avant de stocker.
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Jonathan Yao-Bama
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13 days ago

Rien de tel qu’une recette authentique !

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