Ingredients
Pour la garniture :
Instructions
- Laver et couper grossièrement les tomates et le concombre.
- Placer les tomates et le concombre coupés dans le pichet d’un blender.
- Ajouter le sel de Guérande, le sirop d’agave, l’ail râpé, le poivre fraîchement moulu et l’huile d’olive dans le blender.
- Mixer les ingrédients à basse vitesse pendant quelques secondes, jusqu’à obtenir une consistance lisse mais pas trop fine.
- Réfrigérer le gaspacho pendant au moins 1 heure pour le servir bien frais.
- Au moment de servir, verser le gaspacho dans des bols.
- Garnir chaque bol avec des dés de feta végétale, de l’oignon frais ciselé, et quelques feuilles de persil.
- Accompagner d’un cracker aux amandes
- Servir immédiatement et déguster cette soupe froide rafraîchissante
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