Muffins à la Banane et Pépites de Chocolat

Ingrédients:

• 1 banane très mûre
• 50g de sucre brun
• 1 œuf
• 1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue
• 60ml d’huile de votre choix
• 110g de farine auto-levante
• 40g de pépites de chocolat
• Sucre glace pour la décoration

Instructions:

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Préparez un moule à muffins profond en plaçant six caissettes en papier. Assurez-vous que le moule est bien propre et sec.
2. Dans un grand bol, écrasez soigneusement la banane très mûre à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une purée homogène sans morceaux. La banane doit être bien mûre pour garantir un maximum de douceur et de saveur.
3. Ajoutez le sucre brun, l’œuf (préalablement battu légèrement), la noix de muscade moulue et l’huile à la purée de banane.
4. Incorporez progressivement la farine auto-levante en tamisant pour éviter les grumeaux. À l’aide d’un batteur électrique, mélangez à vitesse moyenne pendant environ 2-3 minutes jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène. Raclez les bords du bol avec une spatule si nécessaire.
5. Ajoutez délicatement les pépites de chocolat à la préparation à l’aide d’une spatule en effectuant des mouvements de bas en haut pour ne pas les briser et pour qu’elles soient uniformément réparties.
6. Répartissez la pâte de façon égale dans les six caissettes en papier (environ aux 3/4 de la hauteur), en utilisant une cuillère à soupe ou une poche à douille pour plus de précision.
7. Enfournez au milieu du four pendant 20-25 minutes. Les muffins sont cuits lorsqu’ils sont bien gonflés et dorés. Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d’un couteau au centre d’un muffin – elle doit ressortir propre.
8. Sortez le moule du four et laissez refroidir les muffins pendant 5 minutes dans le moule. Transférez-les ensuite sur une grille et laissez-les refroidir complètement (environ 15-20 minutes).
9. Une fois les muffins bien refroidis, saupoudrez délicatement de sucre glace à l’aide d’un tamis fin pour une finition élégante.

Conseil: Ces muffins se conservent jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils peuvent également être congelés jusqu’à 2 mois.

Source : https://www.instagram.com/reel/C35gr–K4Rv/