Ingredients
Instructions
- Lavez soigneusement les pommes à cidre sauvages.
- Dans un grand bocal ou une bonbonne, écrasez légèrement les quartiers de pommes pour libérer leur jus.
- Ajoutez le sucre et l’eau. Mélangez bien pour dissoudre le sucre.
- Couvrez le récipient avec un linge propre ou un couvercle non hermétique pour permettre à l’air de circuler tout en empêchant les insectes d’entrer.
- Placez le récipient dans un endroit chaud (idéalement entre 20°C et 25°C) à l’abri de la lumière directe.
- Remuez doucement le mélange une fois par jour avec une cuillère en bois propre.
- La fermentation devrait commencer dans les 24-48 heures. Vous verrez des bulles se former à la surface.
- Laissez fermenter pendant 3 à 5 jours, en goûtant régulièrement pour vérifier l’évolution du goût et de la pétillance.
- Quand le goût vous convient, filtrez le liquide à travers un tamis fin ou une étamine pour retirer les fruits.
- Embouteillez dans des bouteilles propres et stérilisées, de préférence des bouteilles pour boissons gazeuses.
- Laissez reposer les bouteilles à température ambiante pendant 1 à 2 jours pour permettre une légère carbonatation supplémentaire.
- Réfrigérez avant de servir et consommez dans les 1 à 2 semaines.
Note : Surveillez attentivement la fermentation, car la chaleur peut l’accélérer. Ouvrez régulièrement les bouteilles pour libérer l’excès de gaz etiter qu’elles n’explosent.
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