Ingrédients pour 4 personnes:
- 1 chou pointu ou 1 chou cabus
- 1 oignon
- 5 à 6 pommes de terre
- 5 à 6 carottes
- 30 g de beurre
- 4 tranches de lard
- 4 saucisses (selon vos goûts)
- Feuilles de laurier et thym
- 1 cube de bouillon de volaille ou légumes
- Sel et poivre
- Eau
Instructions:
- Faites bouillir un grand volume d’eau. Plongez le chou coupé en 4 pendant 5 minutes, puis égouttez-le dans une passoire.
- Faites fondre le beurre dans une cocotte et ajoutez l’oignon. Laissez cuire pendant 3 à 4 minutes en remuant.
- Ajoutez le chou, les pommes de terre coupées en dés, les carottes coupées en dés, le lard, les saucisses, le laurier, le thym et le cube de bouillon.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Ajoutez de l’eau à hauteur et portez à ébullition.
- Une fois à ébullition, laissez mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes. La potée est prête à être dégustée.
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