(Pour environ 18 tartelettes)
Ingredients
Pour la pΓ’te sablΓ©e :
Pour le lemon curd :
Instructions
- MΓ©langer farine, sucre glace et sel dans un robot. Ajouter le beurre froid en cubes et mixer jusqu’Γ obtenir une texture sableuse.
- Ajouter l’Εuf battu et mΓ©langer jusqu’Γ formation d’une boule.
- Γtaler la pΓ’te entre 2 papiers cuisson (3-4mm d’Γ©paisseur). RΓ©frigΓ©rer 1h minimum.
- RΓ©frigΓ©rer 2h puis cuire Γ 160Β°C : 15 min avec poids, 15 min sans.
- MΓ©langer jaunes d’Εufs, sucre et jus de citron dans une casserole.
- Cuire Γ feu doux en fouettant jusqu’Γ Γ©paississement.
- Ajouter progressivement le beurre en cubes.
- Ajouter le zeste et cuire 5-15 min en remuant jusqu’Γ consistance crΓ©meuse.
- Verser le lemon curd chaud dans les fonds de tartes refroidis.
- RΓ©frigΓ©rer 2-3h minimum avant dΓ©gustation
PΓ’te sablΓ©e :
Lemon curd :
Montage:
Conservation : 2 jours au rΓ©frigΓ©rateur.
Source : https://www.abakingjourney.com/lemon-curd-tartlets/
Author
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Ces mini-tartes illuminent ma journΓ©e! Notre communautΓ© est une source infinie d’inspiration. Continuez Γ partager vos crΓ©ations!