5 1 vote
Recipe Rating

Ingredients

Instructions

  1. Nettoyez les girolles et coupez-les en morceaux. Émincez l’oignon et l’ail.
  2. Dans une poêle, faites revenir les girolles à feu vif avec un peu d’huile d’olive pendant 5-7 minutes. Réservez.
  3. Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive restante et faites suer l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
  4. Ajoutez le riz et remuez pendant 1-2 minutes pour le nacrer.
  5. Versez le vin blanc et laissez-le s’évaporer complètement.
  6. Commencez à ajouter le bouillon chaud, louche par louche, en remuant constamment. Attendez que chaque louche soit absorbée avant d’en ajouter une autre.
  7. Après environ 18 minutes, quand le riz est presque cuit mais encore al dente, ajoutez les girolles réservées et l’ail.
  8. Continuez la cuisson pendant 2-3 minutes supplémentaires en ajoutant du bouillon si nécessaire.
  9. Retirez du feu, ajoutez le beurre et le parmesan. Mélangez bien.
  10. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  11. Laissez reposer 2 minutes puis servez immédiatement, parsemé de persil frais haché.

5 1 vote
Recipe Rating

Author

(Visited 8 times, 1 visits today)
Partager
Abonnieren
Benachrichtige mich bei
guest
0 Comments
Oldest
Newest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments
Close
0
Would love your thoughts, please comment.x