Faites entrez les saisons

Qu’est-ce que la saisonnalité ?

La saisonnalité correspond aux schémas de variation de l’abondance ou de la distribution des espèces dans l’espace et dans le temps. La saisonnalité peut être annuelle, comme le moment de la reproduction de nombreux organismes, ou semi-annuelle, comme la migration des oiseaux vers le nord. La compréhension de la saisonnalité est importante pour comprendre ce que nous mangeons et quand.

En effet, le calendrier de production des fruits et légumes est dicté par les saisons. Dans les climats tempérés, par exemple, les étés sont généralement associés à une abondance de fruits et légumes frais, tandis que les hivers sont associés à une pénurie. Cela est dû au fait que la plupart des fruits et légumes ont besoin de températures chaudes et de beaucoup de soleil pour pousser. Sans surprise, nous avons aussi tendance, en tant qu’humains, à être les plus heureux pendant les périodes estivales.

La disponibilité saisonnière des fruits et légumes a un impact significatif sur notre alimentation. En été, nous avons tendance à manger plus de fruits et de légumes car ils sont plus facilement disponibles. Ceci est bénéfique pour notre santé car les fruits et légumes sont une excellente source de vitamines, de minéraux et d’antioxydants. En hiver, nous pouvons manger moins de fruits et de légumes car ils sont moins disponibles, ce qui peut conduire à une alimentation moins nutritive. La disponibilité saisonnière des fruits et légumes a également un impact sur l’économie. Les agriculteurs et les producteurs dépendent des saisons pour produire leurs récoltes. Lorsqu’il y a abondance d’un aliment particulier, les prix ont tendance à être plus bas en raison d’une offre élevée, et vice versa.

Une grande variété de fruits et légumes sont à notre disposition tout au long de l’année, grâce à une chaîne d’approvisionnement mondiale. Cependant, manger de façon saisonnière reste le meilleur moyen de tirer le meilleur parti de la saveur et de la valeur nutritive de vos produits. Lorsque les fruits et légumes sont de saison, ils sont au summum de leur fraîcheur et de leur saveur. Ils sont également plus abordables car ils sont en plus grande quantité.

Afin d’atteindre une consommation plus locale, nous devons d’abord comprendre la saisonnalité comme un élément clé

En plus d’être plus frais et plus savoureux, les fruits et légumes de saison sont également plus riches en nutriments. Les nutriments sont perdus pendant le transport et le stockage des fruits et légumes, ils sont donc plus susceptibles d’être dans leur état riche en nutriments lorsqu’ils sont en saison.

Manger de façon saisonnière a également des avantages environnementaux. Les produits de saison sont généralement cultivés localement, ce qui réduit la distance à parcourir pour se rendre dans votre assiette. Cela réduit l’empreinte carbone de vos aliments. Les produits saisonniers sont également plus susceptibles d’être cultivés en utilisant des pratiques durables, telles que la lutte antiparasitaire intégrée, qui est meilleure pour l’environnement.

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