Alors que la canicule balaie actuellement l’Europe. Il est difficile d’ignorer que des températures auparavant considérées comme impensables sous nos latitudes deviendront la norme plutôt que l’exception dans les années et les décennies à venir.
Le changement climatique a des effets de grande envergure et nous vous présenterons dans cet article comment il peut perturber ce qui se trouve dans notre assiette
1 – Le vin devient plus alcoolisé à cause des températures plus chaudes
Le vin est un très bon indicateur du changement climatique. Cela a déjà changé au cours des dernières décennies et cela changera encore. Un temps plus chaud va faire mûrir le raisin plus rapidement. Dans certaines régions, la récolte a lieu jusqu’à trois semaines plus rapidement, ce qui entraîne à son tour une plus grande teneur en alcool. Le vin est passé de 11,5 degrés en moyenne dans les années 1980, à 14 parfois 15 degrés.
2 – Le coût de la nourriture peut augmenter ou diminuer, car le dioxyde de carbone (CO2) peut augmenter la productivité des pâturages, mais peut également diminuer leur qualité.
L’impact du changement climatique sur l’agriculture va être important. D’un côté, nous avons le CO2 comme engrais. D’un autre côté, nous avons des conditions météorologiques extrêmes, un stress hydrique et des changements dans l’écosystème.
Cela va avoir des conséquences sur le prix de la nourriture et sa qualité.
3 -Le goût de la nourriture va changer
Là encore, l’effet est difficile à prévoir. Si nous prenons le bétail, un écosystème très complexe avec des millions d’interactions. Certaines bactéries , parasites et microbes prospéreront dans le nouvel environnement et d’autres pas. Au cours de la durée de vie des animaux, cela entraînerait des changements importants dans le produit final livré.
4 – La carte de l’agriculture va changer et se déplacer vers le nord
La frontière naturelle de l’agriculture va changer. Je ne compte plus le nombre d’histoires que j’ai entendues à propos d’espèces sauvages cultivées aujourd’hui en Suisse. De l’olivier au kiwi en passant par la spiruline et autres espèces exotiques.
Le climat plus doux rend économique la culture d’espèces auparavant exotiques. Ces effets du changement climatique sur l’agriculture et l’approvisionnement alimentaire sont susceptibles d’être similaires à ceux observés aux États-Unis.
Cependant, d’autres facteurs de stress tels que la croissance démographique peuvent amplifier les effets du changement climatique sur la sécurité alimentaire. Dans les pays en développement, les options d’adaptation telles que les changements dans la gestion des cultures ou les pratiques d’élevage, ou les améliorations de l’irrigation sont plus limitées qu’aux États-Unis et dans d’autres pays industrialisés.
5 – Certains poissons et crustacés se déplaceront vers le nord
D’ici quelques décennies, les aires de répartition de nombreuses espèces de poissons et de crustacés pourraient changer. Plusieurs espèces économiquement importantes se sont déplacées vers le nord depuis la fin des années 1960.
Certains scientifiques pensent que ce mouvement vers le nord est une réponse au changement climatique, à mesure que les océans se réchauffent. À mesure que le climat continue de changer, il est probable que les aires de répartition de nombreuses espèces de poissons et de crustacés continueront également de changer.
Cela pourrait avoir des implications majeures pour l’industrie de la pêche, ainsi que pour les options laissées à nos petits-enfants.
Sources:
https://www.letemps.ch/sciences/rechauffement-climatique-oblige-vin-sera-plus-plus-alcoolise#:~:text=R%C3%A9chauffement%20climatique%20oblige%2C%20le%20raisin,de%20deux%20%C3%A0%20trois%20semaines.
https://climatechange.chicago.gov/climate-impacts/climate-impacts-agriculture-and-food-supply#:~:text=Climate%20change%20can%20disrupt%20food,result%20in%20reduced%20agricultural%20productivity.
