Ingredients
Instructions
- Préchauffez le four à 175°C.
- Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
- Ajoutez la purée d’amande et mélangez bien.
- Incorporez progressivement la farine en remuant pour éviter les grumeaux.
- Versez le lait de riz petit à petit tout en continuant de fouetter pour obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez les bouchons de vanille liquide et mélangez.
- Lavez et dénoyautez les cerises. Si vous utilisez des baies d’épine-vinette, assurez-vous qu’elles sont propres et sans branches.
- Disposez les fruits au fond d’un plat à four préalablement beurré ou recouvert de papier cuisson.
- Versez la préparation sur les fruits dans le plat.
- Enfournez et laissez cuire pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la pâte ait pris.
- Si désiré, saupoudrez un peu de sucre sur le dessus à mi-cuisson pour un effet caramélisé.
Préparation de la pâte
Préparation des fruits
Cuisson
Cette recette est une version végétalienne et légèrement acidulée du clafoutis traditionnel, avec des substitutions pour ceux qui évitent les produits laitiers et les graisses animales. – La texture finale doit être proche de celle d’une pâte à crêpe épaisse, avec des fruits juteux et une légère caramélisation sur le dessus.
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