Gâteaux moelleux au citron

Ingrédients:

• 1 oeuf
• 100g de sucre
• 100ml d’huile végétale
• 300g de farine
• Le zeste d’un citron
• Le jus d’un citron
• 1/2 sachet de levure chimique
• Sucre glace pour enrober

Instructions:

1. Dans un saladier, mélanger le sucre avec le zeste et le jus du citron.
2. Ajouter l’huile et l’œuf. Fouetter le tout énergiquement avec une fourchette.
3. Incorporer progressivement la farine tamisée avec la levure chimique. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
4. Placer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.
5. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
6. Former des petites boules de pâte. Les rouler dans du sucre en poudre puis dans du sucre glace.
7. Disposer les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant.
8. Enfourner pour environ 15 minutes de cuisson, jusqu’à ce que les gâteaux soient légèrement dorés.
9. Laisser refroidir avant de déguster.

Ces petits gâteaux fondants au citron régaleront petits et grands au goûter ou à l’heure du thé !