Ingredients
Instructions
- Laver soigneusement les langues sous l’eau courante.
- Faire cuire les langues dans une casserole d’eau salée ou de bouillon pendant 30 minutes à feu moyen.
- Égoutter les langues et les laisser refroidir légèrement.
- Retirer la peau des langues, les sécher avec du papier absorbant et réserver.
- Dans un faitout, faire roussir les oignons coupés en lamelles dans la margarine.
- Ajouter les gousses d’ail épluchées.
- Ajouter les langues et les faire dorer.
- Verser le vinaigre, ajouter les câpres et les cornichons finement coupés.
- Couper les tomates en petits morceaux et les ajouter au faitout.
- Verser l’eau, ajouter les cubes de bouillon et le piment d’Espelette.
- Couvrir le faitout et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
- Retirer le couvercle et laisser mijoter encore 5 minutes.
- Servir accompagné de pâtes, de riz ou de pommes de terre vapeur.
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