Poulet Au Citron Confit Et Pommes De Terre

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Note de la recette

Préchauffez le four à 180°C.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes de taille moyenne.
Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres (vous pouvez facilement y planter un couteau). Environ 10-12 minutes.
Égouttez les pommes de terre et réservez-les sur une plaque.
Coupez les blancs de poulet en morceaux de taille moyenne.
Disposez les morceaux de poulet sur une plaque de cuisson, arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez.
Enfournez le poulet pendant 5 à 7 minutes à 180°C.
Ajoutez ensuite les pommes de terre sur la même plaque et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes supplémentaires pour les colorer légèrement.
Pendant ce temps, préparez la sauce: dans une casserole, faites revenir les citrons confits avec la crème liquide jusqu’à ébullition.
Retirez la casserole du feu et mixez la préparation avec le beurre salé jusqu’à obtention d’une sauce lisse. Passez-la au tamis si vous préférez une texture sans morceaux.
Dressez les morceaux de poulet et les pommes de terre dans des assiettes creuses, nappez généreusement de sauce au citron confit.
Parsemez de persil ciselé frais avant de servir.