Ingredients
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Si vous utilisez un moule en silicone, pas besoin de le beurrer ou huiler. Sinon, beurrez ou huilez légèrement vos moules à mini-muffins.
- Dans un saladier, mélangez au fouet la farine, les herbes de Provence et la levure jusqu’à ce que le tout soit homogène.
- Faites un puits au centre. Cassez-y les 2 œufs et fouettez énergiquement en incorporant peu à peu la farine du bord, de manière à obtenir une pâte épaisse au centre.
- Continuez de mélanger en versant progressivement le lait puis l’huile, jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Ajoutez le chorizo coupé en petits dés et mélangez délicatement avec une cuillère pour bien le répartir.
- Répartissez ensuite la pâte dans les alvéoles des moules, en les remplissant presque jusqu’en haut (la pâte va gonfler).
- Placez au four et faites cuire pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient bien dorés et gonflés.
- Sortez du four et laissez tiédir 2-3 minutes avant de démouler délicatement. Servez les muffins tièdes ou à température ambiante.
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