Mochis Maison

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Note de la recette

Mélanger la farine de riz gluant et le sucre.
Ajouter un peu d’eau et mélanger pour obtenir une pâte.
Faire cuire la pâte à la vapeur pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, mélanger la poudre d’amandes, le sucre glace et la purée d’amandes.
Ajouter un peu d’eau et mélanger pour obtenir une pâte onctueuse.
Former des petites boules de cette pâte.
Verser la pâte à mochi cuite dans une assiette et saupoudrer de fécule de maïs.
Laisser refroidir pendant 5 minutes.
Couper la pâte à mochi en 8 parts égales avec des ciseaux
Former de petits disques de pâte à mochi.
Placer une boule de pâte d’amandes au centre de chaque disque.
Refermer la pâte à mochi comme un baluchon, en soudant les extrémités entre les doigts.
Rouler chaque mochi entre les mains pour lui donner une jolie forme bien ronde.
Déguster à température ambiante.