Pot-au-feu De Boeuf

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Note de la recette

Dans une grande marmite, déposez les morceaux de viande et couvrez d’eau froide. Portez à ébullition puis écumez.
Ajoutez les oignons piqués de clous de girofle et le bouquet garni. Salez légèrement. Laissez mijoter à feu doux pendant 2h30.
Pendant ce temps, préparez les légumes : épluchez et coupez les carottes, nettoyez le chou.
Après 2h30 de cuisson de la viande, ajoutez les légumes dans la marmite. Poursuivez la cuisson 1h à 1h30.
En fin de cuisson, rectifiez l’assaisonnement.
Servez la viande et les légumes dans des assiettes creuses avec du bouillon bien chaud.