TARTIFLETTE SAVOYARDE TRADITIONNELLE

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Instructions

Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles moyennes. Les faire cuire à l’eau salée pendant 10-15 minutes (elles doivent rester un peu fermes).
Pendant ce temps, émincer les oignons et les faire revenir dans une poêle avec les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Préchauffer le four à 200°C.
Dans un plat à gratin, disposer une couche de pommes de terre, puis une couche du mélange oignons-lardons. Saler et poivre légèrement.
Continuer à alterner les couches en terminant par les pommes de terre.
Verser la crème fraîche sur l’ensemble.
Couper le reblochon en deux dans l’épaisseur et placer les deux moitiés croûte vers le haut sur le dessus du plat.
Enfourner pour environ 25-30 minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien doré et fond

Note : Utiliser impérativement un véritable reblochon AOP au lait cru, et non pas un « fromage à tartiflette » industriel, pour garantir l’authenticité et la saveur du plat.

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