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Difficulty:IntermediatePrep time: 20 minutesCook time: 30 minutesRest time: minutesTotal time: 50 minutesServings:4 servingsCalories:500 kcal Best Season:Fall

Ingredients

Instructions

  1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux égaux et faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
  2. Pendant ce temps, retirez la croûte de la tome fraîche et coupez-la en fines lamelles.
  3. Égouttez les pommes de terre et écrasez-les avec un presse-purée ou passez-les au moulin à légumes.
  4. Ajoutez le beurre coupé en dés et la crème à la purée de pommes de terre et remettez sur le feu doux en remuant constamment.
  5. Incorporez petit à petit la tome fraîche en lamelles tout en remuant énergiquement avec une spatule en bois, jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu et que l’aligot forme un ruban en soulevant la spatule.
  6. Pelez et écrasez les gousses d’ail, puis incorporez-les à l’aligot. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
  7. Continuez de remuer l’aligot sur feu doux pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit bien lisse et élastique.

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