Ingredients
Instructions
- Préchauffez le four à 170°C (thermostat 5-6). Huilez légèrement un moule à cake en silicone.
- Lavez soigneusement le citron. À l’aide d’une râpe fine, prélevez le zeste de la moitié du citron. Hachez finement ce zeste
- Coupez le citron en deux et pressez-le entièrement pour en extraire le jus. Réservez le jus et le zeste.
- Dans un grand saladier, tamisez la farine et la levure chimique.
- Ajoutez le sucre, une pincée de sel si désiré, et mélangez bien ces ingrédients secs.
- Faites un puits au centre et ajoutez-y les œufs légèrement battus, l’huile de tournesol, le jus de citron et les zestes hachés.
- À l’aide d’un fouet, mélangez doucement tous les ingrédients en partant du centre vers l’extérieur, jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène, sans grumeaux.
- Versez la préparation dans le moule en silicone huilé.
- Enfournez au milieu du four préchauffé et faites cuire pendant 30 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre du gâteau ; elle doit ressortir propre et sèche.
- À la sortie du four, posez immédiatement le moule sur un linge propre préalablement mouillé d’eau très froide. Ce choc thermique facilitera le démoulage du cake.
- Laissez refroidir le cake pendant 10 minutes avant de le démouler délicatement sur une grille.
- Attendez que le cake soit complètement refroidi avant de le découper et de le servir.
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