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Ingredients

Instructions

  1. Préchauffez le four à 170°C (thermostat 5-6). Huilez légÚrement un moule à cake en silicone.
  2. Lavez soigneusement le citron. À l’aide d’une rĂąpe fine, prĂ©levez le zeste de la moitiĂ© du citron. Hachez finement ce zeste
  3. Coupez le citron en deux et pressez-le entiĂšrement pour en extraire le jus. RĂ©servez le jus et le zeste.
  4. Dans un grand saladier, tamisez la farine et la levure chimique.
  5. Ajoutez le sucre, une pincée de sel si désiré, et mélangez bien ces ingrédients secs.
  6. Faites un puits au centre et ajoutez-y les Ɠufs lĂ©gĂšrement battus, l’huile de tournesol, le jus de citron et les zestes hachĂ©s.
  7. À l’aide d’un fouet, mĂ©langez doucement tous les ingrĂ©dients en partant du centre vers l’extĂ©rieur, jusqu’Ă  obtention d’une pĂąte lisse et homogĂšne, sans grumeaux.
  8. Versez la préparation dans le moule en silicone huilé.
  9. Enfournez au milieu du four prĂ©chauffĂ© et faites cuire pendant 30 minutes. VĂ©rifiez la cuisson en insĂ©rant la lame d’un couteau au centre du gĂąteau ; elle doit ressortir propre et sĂšche.
  10. À la sortie du four, posez immĂ©diatement le moule sur un linge propre prĂ©alablement mouillĂ© d’eau trĂšs froide. Ce choc thermique facilitera le dĂ©moulage du cake.
  11. Laissez refroidir le cake pendant 10 minutes avant de le démouler délicatement sur une grille.
  12. Attendez que le cake soit complÚtement refroidi avant de le découper et de le servir.

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