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Ingredients

Instructions

  1. Préchauffez le four à 170°C (thermostat 5-6). Huilez légèrement un moule à cake en silicone.
  2. Lavez soigneusement le citron. À l’aide d’une râpe fine, prélevez le zeste de la moitié du citron. Hachez finement ce zeste
  3. Coupez le citron en deux et pressez-le entièrement pour en extraire le jus. Réservez le jus et le zeste.
  4. Dans un grand saladier, tamisez la farine et la levure chimique.
  5. Ajoutez le sucre, une pincée de sel si désiré, et mélangez bien ces ingrédients secs.
  6. Faites un puits au centre et ajoutez-y les œufs légèrement battus, l’huile de tournesol, le jus de citron et les zestes hachés.
  7. À l’aide d’un fouet, mélangez doucement tous les ingrédients en partant du centre vers l’extérieur, jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène, sans grumeaux.
  8. Versez la préparation dans le moule en silicone huilé.
  9. Enfournez au milieu du four préchauffé et faites cuire pendant 30 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre du gâteau ; elle doit ressortir propre et sèche.
  10. À la sortie du four, posez immédiatement le moule sur un linge propre préalablement mouillé d’eau très froide. Ce choc thermique facilitera le démoulage du cake.
  11. Laissez refroidir le cake pendant 10 minutes avant de le démouler délicatement sur une grille.
  12. Attendez que le cake soit complètement refroidi avant de le découper et de le servir.
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