Ingrédients (pour 8 parts) :
- 2 œufs entiers
- 200g de compote de pomme sans sucres ajoutés
- 1 c. à café d’arôme d’amande amère (5g)
- 80g de sirop de yacon (ou autre sucrant)
- 125g de poudre d’amande
- 1 c. à café de levure chimique (5g)
- 10g d’amandes effilées pour le dessus
- Un peu d’huile de coco pour le moule (ou papier cuisson)
Instructions :
- Préchauffer le four à 180°C (sans chaleur tournante)
- Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients dans l’ordre :
- Les œufs entiers
- La compote de pomme
- L’arôme d’amande amère
- Le sirop de yacon
- La poudre d’amande
- La levure chimique
- Verser la préparation dans un moule de 18cm de diamètre préalablement huilé ou chemisé de papier cuisson
- Parsemer les amandes effilées sur le dessus
- Enfourner pour 35 minutes à 180°C
- Laisser tiédir environ 30 minutes avant de démouler et couper le gâteau
Conservation : Se déguste tiède ou froid
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Quelle merveille cette recette ! La combinaison amande-pomme est parfaite pour les sans gluten. Notre communauté est incroyable ! 🍎✨👨🍳