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Ingrédients:
Pour la pâte (si vous optez pour une version maison):

  • 1 pâte brisée (ici utilisée version industrielle)

Pour la crème au citron:

  • 3-4 citrons (jus et zestes)
  • 150g de sucre
  • 3 œufs
  • 125g de beurre
  • 1 pincée de sel

Décoration:

  • Framboises fraîches

Instructions:

Préparation de la pâte:

    • Étaler la pâte dans un moule à tarte
    • Piquer le fond avec une fourchette
    • Précuire à blanc pendant 15-20 minutes à 180°C

    Préparation de la crème au citron:

      • Presser les citrons et râper les zestes
      • Dans une casserole, mélanger les œufs, le sucre, le jus et les zestes
      • Cuire à feu doux en remuant constamment jusqu’à épaississement
      • Retirer du feu et ajouter le beurre en morceaux
      • Mélanger jusqu’à obtenir une crème lisse

      Assemblage:

        • Verser la crème au citron sur le fond de tarte refroidi
        • Lisser la surface
        • Laisser refroidir complètement
        • Disposer les framboises fraîches en décoration sur le dessus

        Réfrigérer au moins 2 heures avant de servir.

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