Ingrédients:
Pour la pâte (si vous optez pour une version maison):
- 1 pâte brisée (ici utilisée version industrielle)
Pour la crème au citron:
- 3-4 citrons (jus et zestes)
- 150g de sucre
- 3 œufs
- 125g de beurre
- 1 pincée de sel
Décoration:
- Framboises fraîches
Instructions:
Préparation de la pâte:
- Étaler la pâte dans un moule à tarte
- Piquer le fond avec une fourchette
- Précuire à blanc pendant 15-20 minutes à 180°C
Préparation de la crème au citron:
- Presser les citrons et râper les zestes
- Dans une casserole, mélanger les œufs, le sucre, le jus et les zestes
- Cuire à feu doux en remuant constamment jusqu’à épaississement
- Retirer du feu et ajouter le beurre en morceaux
- Mélanger jusqu’à obtenir une crème lisse
Assemblage:
- Verser la crème au citron sur le fond de tarte refroidi
- Lisser la surface
- Laisser refroidir complètement
- Disposer les framboises fraîches en décoration sur le dessus
Réfrigérer au moins 2 heures avant de servir.
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