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Ingrédients pour les gaufres :

  • 250-300g de courgettes
  • 3 œufs
  • 5 cuillères à soupe de farine
  • 20g de gruyère râpé
  • Épices au choix (sel, poivre, etc.)

Pour la garniture :

  • Fromage frais type Philadelphia
  • Échalote finement ciselée
  • Ciboulette hachée
  • Jus de citron
  • Saumon fumé

Instructions :

Préparation des courgettes :

    • Râper les courgettes finement
    • Les faire dégorger avec du sel pendant 15 minutes
    • Bien les essorer dans un torchon propre

    Préparation de la pâte :

      • Dans un saladier, battre les œufs
      • Ajouter la farine et mélanger
      • Incorporer le gruyère râpé
      • Ajouter les courgettes râpées et essorées
      • Assaisonner avec les épices de votre choix

      Cuisson :

        • Préchauffer le gaufrier
        • Verser la pâte et cuire jusqu’à ce que les gaufres soient dorées

        Préparation de la sauce :

          • Mélanger le fromage frais avec l’échalote ciselée
          • Ajouter la ciboulette hachée
          • Assaisonner avec du jus de citron, sel et poivre

          Assemblage :

            • Étaler la sauce au fromage frais sur les gaufres encore chaudes
            • Disposer les tranches de saumon fumé
            • Parsemer de ciboulette fraîche

            Servir immédiatement pendant que les gaufres sont encore chaudes.

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