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Ingredients

Instructions

  1. Mettre la totalité de la farine avec le sel dans la cuve d un robot avec le Crochet vitesse 1 durant 2min
  2. ajouter le verre d eau contenant la levure puis mettre en vitesse 3 durant 5min ajouter l eau tiède restante (20cl) pour avoir une texture type pate a pizza c est simple au fond de la cuve il doit rester que la boule de pain .
  3. Filmer la cuve avec un film alimentaire et mettre un torchon dessus placer l ensemble d un endroit doux pas a la lumière durant 2h
  4. Allumer le four a 230°c et placer la cocotte sans le couvercle dans le four durant 10min en même temps enlever le torchon et film alimentaire de la cuve , dégazer la pâte et la façonner de tel a en faire une boule ronde , avec un petit tamis saupoudrer de farine et avec une lame neuve rectangulaire de rasoir a l ancienne ou avec un couteau faire quelques traits sur le pain pas trop…..
  5. Placer la boule sur un papier cuisson et mettre dans la cocotte et couvrir avec le couvercle durant 40min a 230°c
  6. Apres le premier temps de cuisson terminé enlever le couvercle de la cocotte et poursuivre la cuisson durant 10min au four Toujours a 230°c
  7. Apres que le dernier temps de cuisson soit terminé laisse la cocotte 10min Four éteint.


J ai utilisé une cocotte en Terre Cuite a voir avec les cocottes en métal car la diffusion de la chaleur et de la cuisson n est pas la même .😎

Author

  • Bruno

    *🔧Technicien Automobile *🔪🍴 En Cuisine à la Maison à ces heures perdues ⌚...il y en as pas mal *Seine & Marne 77 *Bom Apetite 🇵🇹 🇫🇷

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