Pétillant De Mûres Maison

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Ingredients

1 kg de mûres fraîches
200-250 g de sucre (ajustez selon votre goût)
1 litre d’eau

Instructions

Lavez soigneusement les mûres.
Dans un grand bocal ou une bonbonne, écrasez légèrement les mûres pour libérer leur jus.
Ajoutez le sucre et l’eau. Mélangez bien pour dissoudre le sucre.
Couvrez le récipient avec un linge propre ou un couvercle non hermétique pour permettre à l’air de circuler tout en empêchant les insectes d’entrer.
Placez le récipient dans un endroit chaud (idéalement entre 20°C et 25°C) à l’abri de la lumière directe.
Remuez doucement le mélange une fois par jour avec une cuillère en bois propre.
La fermentation devrait commencer dans les 24-48 heures. Vous verrez des bulles se former à la surface.
Laissez fermenter pendant 3 à 5 jours, en goûtant régulièrement pour vérifier l’évolution du goût et de la pétillance.
Quand le goût vous convient, filtrez le liquide à travers un tamis fin ou une étamine pour retirer les fruits.
Embouteillez dans des bouteilles propres et stérilisées, de préférence des bouteilles pour boissons gazeuses.
Laissez reposer les bouteilles à température ambiante pendant 1 à 2 jours pour permettre une légère carbonatation supplémentaire.
Réfrigérez avant de servir et consommez dans les 1 à 2 semaines.

Note : Surveillez attentivement la fermentation, car la chaleur peut l’accélérer. Ouvrez régulièrement les bouteilles pour libérer l’excès de gaz etiter qu’elles n’explosent.

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