Rôti de bœuf séché maison – The FarmNetz Blog

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Ingredients

1 rôti de bœuf avec la ficelle (poids selon votre préférence)
Gros sel
Épices au choix

Ingredients

Enlevez la barde du rôti de bœuf en conservant la ficelle. Mettez le rôti dans le gros sel pendant 24 à 48 heures selon son poids (ou jusqu’à 3 jours si vous oubliez).
Rincez abondamment le rôti à l’eau pour enlever l’excès de sel. Laissez-le tremper dans l’eau pendant 10 à 12 heures en changeant l’eau 3 fois. Essorez-le au maximum pour éliminer le plus de sel possible.
Couvrez le rôti avec les épices de votre choix. Enroulez-le dans un linge propre et placez-le au réfrigérateur pendant 3 semaines. Pensez à le retourner de temps en temps.
Après 3 semaines, votre rôti est prêt à être consommé. Régalez-vous !

Author

Julie 🍒

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