Ingrédients :
4 feuilles de figuier fraîches et saines
1 litre d’eau
700g de sucre roux
10g d’acide citrique (pour la conservation)
Instructions :
- Commencez par bien laver les feuilles de figuier à l’eau froide pour enlever toute saleté ou insecte.
- Faites bouillir 1 litre d’eau.
- Mettez les feuilles de figuier dans un récipient approprié, versez l’eau bouillante dessus et ajoutez le sucre roux. Mélangez bien jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
- Couvrez le récipient et laissez-le au réfrigérateur pendant une nuit.
- Le lendemain, filtrez le mélange pour retirer les feuilles. Vous devriez obtenir une eau colorée et parfumée.
- Remettez cette infusion dans une casserole et faites cuire à feu doux jusqu’à ce que le sirop atteigne une épaisseur moyenne.
- Ajoutez l’acide citrique pour la conservation, mélangez bien.
- Laissez le sirop refroidir avant de le verser dans une bouteille stérilisée. Conservez au réfrigérateur.
Note : Ce sirop peut être utilisé pour sucrer des boissons, des desserts, ou comme base pour des cocktails.
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