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Ingrédients (pour 20 personnes)

Instructions

    Peler et émincer les oignons.

  1. Utiliser tout le beurre 1/2 sel of course pour faire fondre les oignons.
  2. Une fois fondus et plus tendres, continuer à feu plus vif pr les faire caraméliser. Ils changent de couleur pour jaunir. Une odeur de sucre se dégage. C’est magique.

  3. Rrajouter alors la farine, le cognac + vin. J’ai rajouté 1 touche de whisky de sorgho (pépite )

  4. Préparer les 10l de bouillon + fond de veau pendant que l’alcool réduit avec les oignons.
  5. rajouter alors le bouillon et porter à ébullition. Puis baisser sur feu moyen pour faire réduire encore un peu env 1h.
  6. Pour servir, faire sécher des croûtons.
  7. Le jour J, les faire gratiner avec du fromage râpé et les moyens du bord

Authors

  • LaRobiquette

    « On récolte ce que l’on s’aime » « Savoir d’où je viens pour savoir où je vais ». #Sybelle #teamChaCha #gabionstory #FrAgTw #chasse #teamlicorne

  • ChassePartage

    ChassePartage est un association apolitique et asyndicale dont le but est de tisser du lien entre la chasse et le grand public, coupé des réalités cynégétiques actuelles. Elle réunit des gens de divers horizons, chasseurs ou non, autour de cet objectif, en priorité via le réseau social Twitter.

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