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Ingrédients :
1 moule à tarte
1 pâte feuilletée
600-700gr de rhubarbe
130gr de sucre roux ou cassonade
250gr de crème fraîche épaisse
3 œufs
Quelques fraises et framboises coupées en dés

Instructions :

  1. Utilisez un économe pour peler la rhubarbe, puis coupez-la en dés de 1 cm. Placez la rhubarbe dans une passoire, ajoutez 30gr de sucre roux, mélangez bien et laissez reposer pendant 2 à 3 heures.
  2. Coupez quelques fraises et framboises en petits dés pour obtenir environ 50gr de chaque.
  3. Préchauffez votre four à 200°.
  4. Piquez la pâte feuilletée avec une fourchette et placez-la dans un moule à tarte, recouvert de papier sulfurisé. Mettez au frigo.
  5. Battez les œufs, la crème épaisse et les 100gr de sucre roux restant pendant 1 à 2 minutes au fouet.
  6. Sortez la pâte du frigo et répartissez la rhubarbe, les fraises et les framboises au fond du moule à tarte.
  7. Versez le mélange d’œufs, de crème fraîche et de sucre par-dessus.
  8. Enfournez pour environ 35 à 40 minutes, ou plus si nécessaire selon votre four.
  9. Laissez refroidir et conservez au frais, mais évitez le réfrigérateur.

Author

  • Nicolas Cavelier

    Car il n'est pas impossible qu'il faille que cela soit drôle parce-que cela n'est pas gai! #Antifachos passion pour l'histoire et la cuisine

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