Ingredients – Pâte Feuilletée
Crème Pâtissière
Crème d’Amande
Dorure
Sirop Simple
Instructions – Crème d’amande
- Dans un bol, mélangez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
- Ajoutez les amandes moulues, la fécule de maïs et l’œuf au mélange de beurre et mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Étalez la pâte feuilletée et découpez deux cercles de la taille souhaitée.
- Étalez la crème d’amande sur l’un des cercles de pâte, en laissant un bord d’environ 1 cm.
- Placez le deuxième cercle de pâte sur le dessus et scellez les bords.
- Badigeonnez le dessus de la pâte avec l’œuf battu pour la dorure.
- Faites cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
- Dans une casserole, mélangez l’eau et le sucre et portez à ébullition.
- Laissez bouillir pendant quelques minutes jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Une fois la pâte cuite, retirez-la du four et badigeonnez-la de sirop simple pour lui donner une belle brillance.
Assemblage
Sirop simple
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