Il existe de nombreuses raisons de se nourrir localement, de soutenir sa communauté locale, environnementale, éthique, gastronomique. Je crois que le débat ne s’arrêtera jamais à Farmnetz.
Personnellement, je suis assez partagé là-dessus, d’un côté c’est impossible (d’où le titre) mais d’un autre côté je pense que nous sommes si fortement façonnés par notre environnement local et donc manger local semble la chose la plus naturelle à faire .
-Le chef Dan Barber, de Blue Hill à New York et de Blue Hill à Stone Barns, est l’un des partisans les plus virulents du mouvement de la ferme à la table/locavore. Dans une interview avec The New Yorker, Barber a déclaré: «L’idée que nous pourrions un jour nourrir le monde avec des aliments locaux est ridicule. C’est une belle idée romantique, mais elle n’est pas basée sur la réalité.
-Dans une interview avec The New Yorker, Barber a déclaré : « L’idée que nous pourrions un jour nourrir le monde avec de la nourriture locale est ridicule. C’est une belle idée romantique, mais elle n’est pas basée sur la réalité.
Il existe un certain nombre de raisons pour lesquelles ces chefs et écrivains culinaires pensent qu’un système alimentaire local ne fonctionnerait pas à l’échelle mondiale.
-Ils affirment qu’il serait impossible de produire suffisamment de nourriture pour nourrir tout le monde si nous comptions uniquement sur les fermes locales.
-Ils disent aussi que la nourriture serait plus chère et que beaucoup de gens auraient faim parce qu’ils ne pourraient pas se le permettre.
-Enfin, ils soutiennent que les systèmes alimentaires locaux ne sont pas durables et que nous devons trouver un moyen de produire des aliments qui ne dépendent pas des combustibles fossiles. (même si c’est un argument très important)
Certains autres ne sont pas effrayés par ces arguments et en assouplissant un peu la définition du local qui (disons à quelques 100 km) certains parviennent à réaliser un festin assez impressionnant
J’ai eu le plaisir de rencontrer un producteur de snacks très opiniâtre qui s’est rendu à dans une certaine mesure pour produire les meilleurs gâteaux, biscuits et autres délicieuses collations, presque tous basés sur des approvisionnements locaux. C’est un excellent ajout à la communauté Farmnetz qui est composée de personnes qui partagent une passion pour la nourriture et ont une opinion bien arrêtée, mais surtout s’engagent à vous offrir la meilleure expérience culinaire !
Beaucoup de gens pensent qu’il est important de manger des aliments cultivés localement pour un certain nombre de raisons. Ils soutiennent que la nourriture locale est plus fraîche et plus savoureuse, qu’elle soutient les agriculteurs locaux et qu’elle est plus respectueuse de l’environnement.
Il existe plusieurs façons de manger entièrement local. Une façon est de cultiver votre propre nourriture. Cela demande évidemment beaucoup de temps et d’efforts, et peut ne pas être possible pour tout le monde. Une autre façon est d’acheter de la nourriture sur les marchés de producteurs locaux ou de rejoindre un programme d’agriculture soutenue par la communauté (ASC). Cela peut être plus cher que d’acheter de la nourriture au supermarché, mais cela soutient les agriculteurs locaux et vous permet d’acheter des produits frais de saison.
Quel que soit votre choix, une bonne façon de procéder est d’être conscient de votre alimentation et de la chaîne alimentaire.
Il est possible de manger 100% local, mais cela demande un peu d’effort et peut être plus cher et très difficile à s’approvisionner. Même si Farmnetz n’est pas la solution parfaite, nous espérons qu’elle contribuera à promouvoir les producteurs locaux autour de vous.
En fin de compte, c’est à chacun de décider ce qu’il veut faire. Certaines personnes peuvent choisir de ne manger que des aliments locaux, tandis que d’autres peuvent décider de manger un mélange d’aliments locaux et importés. Il n’y a pas de bonne ou de mauvaise réponse, et cela dépend en fin de compte de vos préférences personnelles.
Author
wpDiscuz