Salade De Figues Et Boudin Noir à La Roquette

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Note de la recette

Faire légèrement saisir les tranches de boudin noir dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes à l’extérieur.
Dans un grand bol, mélanger la roquette fraîche et l’oignon rouge émincé.
Ajouter les quartiers de figues fraîches et les tranches de boudin noir saisies aux feuilles vertes.
Arroser de vinaigrette balsamique et mélanger délicatement.
Dresser la salade sur les assiettes, en veillant à bien répartir les figues et le boudin noir.
Si désiré, parsemer de fromage de chèvre émietté pour ajouter une touche de crémeux.
Servir immédiatement pendant que le boudin noir est encore chaud.