Ingredients
Instructions
- Sortez le gigot du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson
- Préparez le nappage en mélangeant dans un bol la moutarde, les épices (curcuma, paprika, herbes de Provence, sel, poivre), le miel, l’huile d’olive et le jus d’un demi-citron pressé.
- Enveloppez le gigot dans du papier sulfurisé avec les échalotes coupées en gros morceaux, des tranches de citron, du persil frais et quelques tomates cerises. Ajoutez une feuille d’aluminium par-dessus.
- Placez le gigot dans un plat ou une cocotte et disposez autour les pommes de terre grenailles, les carottes en morceaux et le reste des tomates cerises. Arrosez d’eau et d’un filet d’huile d’olive.
- Enfournez à 160°C pendant 3 heures. Augmentez ensuite la température à 180°C pour 1 heure supplémentaire.
- Toutes les 30 minutes, arrosez bien le gigot avec le bouillon des légumes pour qu’il reste tendre et ne sèche pas.
- Pour finir, passez en mode chaleur tournante pendant une dizaine de minutes pour obtenir un aspect grillé.
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